23 декабря 2016

Специалисты АО «Корпорация «Развитие» подготовили аналитический отчет, отражающий текущую ситуацию в отрасли грибоводства и тенденции ее развития

Специалисты АО «Корпорация «Развитие» подготовили аналитический отчет, отражающий текущую ситуацию в отрасли грибоводства и тенденции ее развития.

В документе представлены основные макроэкономические показатели производства грибов в РФ, динамика валового сбора и урожайности грибов в РФ, ЦФО и Белгородской области, ведущие производители грибов в России, основные целевые аудитории участников российского рынка грибной продукции, объем потребления культивированных грибов в РФ, сравнение оптовых цен на шампиньоны, объем импорта и экспорта грибов и мицелия гриба в РФ в 2013-2016 гг.

Отдельным блоком описаны меры государственной поддержки, заложенные в федеральных и региональных правовых актах, способствующие развитию отрасли производства грибов в РФ после принятия государственной программы «Развитие овощеводства защищенного грунта Российской Федерации на 2012-2020 гг».

Отчет также содержит информацию о процессе и особенностях организации бизнеса по производству грибов в России, а также о развитии и достижениях программы импортозамещения в стране в 2016 году.

В целом анализ рынка производства грибов за 2015-2016 гг. показал, что в настоящее время меры государственной поддержки отрасли грибоводства в Российской Федерации заключены в рамки федеральных и региональных программ поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства, а также ряда отраслевых сельскохозяйственных программ, в которых грибоводство не рассматривается  как отдельная отрасль сельского хозяйства. В основном грибоводство упоминается в контексте подотраслей растениеводства и овощеводства, попадая под законодательное регулирование именно этих направлений сельского хозяйства.

По мнению экспертов, грибоводство на федеральном уровне необходимо законодательно отнести к такой отрасли сельского хозяйства, которая уже сегодня включена в систему государственной поддержки. Практически во всех регионах России действуют тепличные комбинаты. По мнению же специалистов ТПП РФ, основным препятствием развития грибного производства в России является низкая вовлеченность малого бизнеса в аграрный сектор. Специалисты полагают, что стимулирование фермерских инвестиций в выращивание грибов на региональном уровне может стать достаточно низкозатратной государственной мерой и поможет развитию подотрасли, обеспечит условия для инвестирования крупными промышленными предприятиями в компостное производство.

Тем не менее, у производства грибов в России большие перспективы роста. Об этом свидетельствует хотя бы тот факт, что до 2015 года выращивание грибов внутри страны было слабо развито, так как импорт вытеснял отечественных предпринимателей, не давая возможности свободно конкурировать. В последние несколько лет в стране наблюдается увеличение производства грибов. Так, если в 2012 году валовой сбор составил почти 5 000 тонн грибов, то в 2015 году – 8660,4 тонн, то есть в 1,73 раза или 73%больше.

Производство грибов в 2015 году в сельскохозяйственных организациях, по данным Росстата, составило 79,8 тыс. центнеров или 116,6 % к уровню 2014 года (68,4 тыс. центнеров), а в крестьянско-фермерских хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей – 6,8 тыс. центнеров или снизилось на 16,8 % к уровню 2014 года.

Основной объем производства в 2015 году приходится на ЦФО – 3270,6 тонн (37,8%), который в этом году является лидером по объемам культивации грибов в РФ, Приволжский ФО - 3245,3 тонн (37,5%), занимающий второе место, замыкает тройку лидеров Северо-Западный ФО, на него приходится — 1322,7 тонн (15,3%). В Южном ФО валовой сбор грибов составил — 581,1 тонн (6,7%). За Уралом производство шампиньонов практически не развито.

По данным Росстата, в 2015 году в Белгородской области почти на 21% снизился сбор грибов – до 29,7 тонн, на такой же процент сократилась урожайность – до 16,6 кг/м2.. Это почти в семь раз ниже, чем в среднем в ЦФО и более чем в девять раз ниже максимальной урожайности, отмеченной в Приволжском федеральном округе.

Такое распределение по регионам связано с тем, что именно в этих субъектах РФ расположены крупнейшие отечественные производители грибов.

На сегодняшний день перед компаниями, действующими на рынке грибной продукции, стоит общая задача по развитию потенциального спроса посредством формирования культуры потребления грибной продукции в России, поскольку уровень потребления грибов в России в настоящее время остается одним из самых низких в Европе.

Промышленное выращивание грибов в России становится все более привлекательным: спрос существенно превышает предложение, а импортную продукцию из Польши и ЕС не пускает на рынок введенное Россией эмбарго. На этом фоне потребление грибов россиянами не падает.

Но для тотального импортозамещения в «грибном секторе» нужно сначала найти замену компосту и субстратам. Основным сдерживающим фактором развития отечественного производства культивируемых грибов является дефицит компоста, в связи с чем сокращаются уже действующие мощности и возникает препятствие появлению новых производств.

Сегодня само по себе производство субстратов и компостов для промышленного выращивания грибов является инвестиционнопривлекательным. В ряде грибоводческих предприятий уже освоили собственное производство компоста, что существенно снизило риски по сравнению с вариантом работы с покупным компостом.